CROCCHETTE DELLA NONNA CON FAGIOLINI
(UN RICORDO)
Le
crocchette di patate sono semplici da fare, ma queste in particolare ricordano
un episodio di qualche tempo fa, a casa della mia mamma si preparavano così.
INGREDIENTI
( per 12 crocchette )
3 Patate di
media grandezza
3 cucchiai di
parmigiano, una noce di burro
1 uovo, capperi,
prezzemolo, sale e pepe q.b.
PER LA
PANATURA
Farina,
1uovo e pane grattugiato
Olio di
oliva per friggere
Per accompagnare
fagiolini del contadino
PROCEDIMENTO
Lessare le
patate, passarle nello schiacciapatate e unire parmigiano, uovo, capperi,
prezzemolo, sale, pepe e il burro fuso, amalgamare il tutto per bene, poi
formare le crocchette e passarle nella farina, nell’uovo battuto ed infine nel
pane grattugiato, friggerle poco per volta in olio di oliva, scolarle su carta
assorbente.
Nel frattempo
lessare i fagiolini in acqua salata, una volta cotti condirli con uno spicchio
d’aglio e con olio e.v.o. e servire.
Buon
Appetito!!!!!! ( Un abbraccio alla mia cara nipotina )
Arrivederci e a presto con
la prossima ricetta!
Per ulteriori chiarimenti scrivetemi!
E se provate fatemi sapere!
E se provate fatemi sapere!
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