Questo è il mio lievito madre e lo uso per fare molte cose.
Si conserva in un contenitore di vetro e si tiente in frigo o a temperatura ambiente se viene usato spesso (tre volte a settimana).
Quado si deve usare si fa il rinfresco la sera prima.
Io uso per 1Kg di farina possibilmente di grano integrale 300g di lievito madre.
Una volta prelevata la dose che serve si rinfresca il restante lievito con farina 00 e si conserva.
Arrivederci e a presto con una nuova ricetta gustosa!
Per ulteriori chiarimenti scrivetemi!
E se provate fatemi sapere!
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