PASTA TIPICA PUGLIESE
ORECCHIETTE, STRASCINATI, PASTA CAVATA CON IL FERRO.
La proposta di oggi è la pasta fatta in casa, da noi in puglia questo tipo di pasta è consigliabile prepararla il sabato sera per poi gustarla la domenica, con un buon ragù.
Io oggi vi faccio vedere le orecchiette di varie dimensioni e anche la pasta con il ferro che cucinata insieme con le orecchiette viene chiamata pasta maritata.
Poi ci sono gli strascinati che sono buone da preparare con le cime di rape.
Ingredienti per l'impasto:
500 g. di semola rimacinata, io ho usato la farina senatore cappelli
250 ml di acqua a temperatura ambiente
Procedimento:
Impastare gli ingredienti e fare riposare l'impasto coperto con un canovaccio per 30'
Preparare un buon ragù di carne mista e condire la pasta.
Buon appetito!!! Arrivederci alla prossima!!!
Nessun commento:
Posta un commento